张掖腊羊肉

Written by on 2011年8月29日 in 甘肃美食 - No comments

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    张掖的腊羊肉,加工有其独到之处。

    原料:主要采用产于山丹、民乐等地吃了芜葫草、芜葫花的羊肉和高台的雪花盐以及苗香生姜。

    做法:在秋冬季节,把羊宰杀以后,加佐料煮熟、剔骨、抹上清油而成。

    特点:肉红透明,肥而不腻,人们一看便引起食欲。张掖腊羊肉配合出售黄酒的酒房,供应群众,它已有几百年历史,过去只有两户有祖传手艺的居民出售,他们到春季改售羔羊肉也别具风味。

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