乌江大米

Written by on 2011年8月30日 in 甘肃特产 - No comments

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    张掖黑河沿岸自古以来溪流密布、水量充足、土地肥沃,有着得天独厚的水稻生长条件,尤其是张掖乌江堡一带所产稻米以其个大体长,外形独特、晶莹剔透、品质优良、米香浓郁、入口精柔而名闻遐迩,历史上曾列为贡品供应皇家御膳房,故乌江大米又有“贡米”之称。

    乌江大米历史悠久,早在唐代武则天长安元年(701年),甘州刺史李汉通在张掖屯田时,即大面积栽植水稻并获丰收,“积军粮数十年”。随后,种植面积不断扩大,至明代已形成东至甘州城北靖安,西到高台县西北的黑泉、罗城、绵延二百余里的水稻产区。

    明弘治初任甘州行太仆寺卿的李绅有《观刈稻》诗云:“甘州城北水云乡,每至秋深一望黄。穗老连畴多秀色,实得田家频鼓腹,年丰又遇世平康”。生动地描述了当时张掖稻田连片、水稻丰收的景象。中华人民共和国成立后,乌江大米得到更快的发展,在不断扩大种植面积的同时,引进日本水稻旱育移植栽培技术,产量大幅度提高,1991年,张掖市被列为甘肃省水稻生产基地,乌江大米由此进入了新的发展时期。

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