烧鸡粉是陇西具有传统特色的地方冈味吃食,以鸡肉、鸡蛋、淀粉、菠菜汁及多种调料加工而成,褐汤绿粉、肉蛋兼备,具有老少咸宜、四季皆佳的特点。盛夏酷暑,可以凉食,清爽可口,消暑解热,为上乘清凉饮食;隆冬寒天,则可热食,鲜香味厚;春秋之季,可视自己口味而食。佐酒极佳,特别是病愈初起,以烧鸡粉滋补则有速 [更多…]
洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的小吃。搅团是流传已久的一种家常饭,以玉米面搅团最为常见,兼有荞麦面搅团、杂面搅团等多种形式。搅团是生活贫困时常吃的饭,现在除非怀旧 ...
甘谷素面制作时先用麦粉调面,适量兑碱去酸,将面和好后揉成团,揉匀揉光后,擀或压制成面页,再切成2厘米左右的大宽面,按一碗(约2两)的数将宽面卷成小卷,放置盘 ...
羊肉垫卷子,又名羊肉焖卷子,是甘肃河西地区的地方特色小吃,也是地地道道的山丹草原的传统名菜。发源地就在祁连山下、焉支山旁的那片珍珠一般的大草原。除了葱姜 ...
洋芋,即土豆,是镇原人的主要菜食,说是“菜食”,因为它既可为菜,又是一种主食,在缺粮少食的饥荒年代,人们全靠它充饥活命。“要吃饱肚子,洋芋和瓠子”是当时 ...