鸣山大枣

Written by on 2011年7月7日 in 甘肃特产 - No comments

    鸣山大枣系敦煌大枣的优变株系,1979年发现,1983年定名。果实特大,圆筒形,单果平均重23.9克,最大的42克。果皮厚,红褐色,果肉绿白色,致密酥脆,汁多味浓甜。含可溶性固形物37.5%,总糖31.4%,酸0.54%,维生素C396.2毫克/百克。可食率96.7%,制干率52%,红枣和鲜食品质均属上等。

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    鸣山大枣以个大味甘、营养丰富著称。成熟后外表光亮,红中透黑,宛若红宝石。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等人体必需的微量元素。药用价值极高,是补血、益气、养肾、安神之佳品。大枣宜制干枣和酒枣。敦煌酒枣风味独特。酒枣的制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣,用酒拌搅,封存于瓦坛中,到冬春启封,鲜活如初,枣香伴着酒香,确能使人馋涎顿溢,醺醺欲醉。

    树体较大,结果母枝较粗大,圆锥形,寿命10年,定植后2~3年始果,盛果期树株可产60~65公斤,果实生育期80天左右,原产地9月上旬采收。

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